淡路 海鮮料理「魚繁」 鱧鍋会席

６月２５日に山陽バストラストツアーに参加しました。
参加人数はバス一台満席３５名。
私たちのグループは、ひさしさん、やすひろさん、晴夫さん、
清利さん、土井先生、私の計６名でした。



行程では「あわじ花さじき」に寄ってから、お食事処へ向かいましたが、
今日は先に、海鮮料理「魚繁」　鱧鍋会席のメニューを写真で紹介します。



一番奥の席に案内されると、テーブルには各々一人鍋の準備がされていました。



紙製の水を通さないロートの形をしたものが鍋に敷いてあり、
一人鍋の具材を投入、固形燃料に火をつける形で料理を楽しみます。
これは、洗い物をするときにとても助かり便利だそうです。
紙に染みたりすることはありません。



鱧（はも）の湯引きは、酢味噌と梅のソースの味で戴きます。



どちらの味も美味しかったです。
骨切りがされていますので、やわらかいです。



お刺身は、鯛、中トロ、カンパチ、ヒラメなど。
ほんの少しですが、ウニも入っていました。
淡路島は魚も新鮮です。



酢の物には、タコが二切れ、レモンが酸っぱさを増します。



タコが見えていなかったので、もう一度撮影しなおしました。



淡路産のモズクは、少し太くて食べ応えのある感じでした。



固形燃料１つで十分な火力、熱々の鱧を戴くことができます。



みんながお腹が膨らんできたころ、揚げたての鱧が登場します。
鱧の天ぷらですが、淡路産の藻塩でいただきました。
びっくりするほど、美味しかったです。
天ぷらは、お出汁（天つゆ）につけて食べることが多かったのですが、お塩も美味しいですね。



鱧の雑炊を戴く時に、梅干しやジャコ、ワカメの茎の佃煮を
一緒に食べると、美味しさが増しますよ。





赤だしと、デザートの小さなゼリーです。



ぶどうのゼリーと、リンゴのゼリーがありました。
２種類もあるのは、土井先生がお腹いっぱいで食べきれないということでしたので、
私がいただいたのです。(・∀・；)　先生、ありがとうございました。



　

食事は和室貸し切り、距離をとってすごしました。
およそ１００分間の食事時間でした。





鱧の棒寿司を一人一パックお土産に戴いて、バスに乗り込みました。
写真は自宅で撮影したものです。

魚繁さん、すてきな和食料理屋さんです
ほっとするひととき、美味しい魚料理。
どうもありがとうございました。

淡路島　魚繁
http://www.uoshige.biz/